Batatas recheadas

É um acompanhamento que serve de refeição, ou uma refeição que também serve de acompanhamento… como queiram, mas faz um vistaço à mesa e os miúdos adoram.

Ingredientes:

4 batatas grandes lavadas
1 colher de sopa de manteiga
200 g de tiras de bacon
1 pacote de natas
Coentros picados

Preparação:

Lave as batatas e coza em água e sal. Depois de cozidas, faça um corte nas batatas no sentido do comprimento e retire uma pequena tampa.

Escave as batatas com uma colher pequena e coloque o miolo de batata numa tacinha. Amasse a polpa de batata e junte o bacon, as natas e os coentros.

Recheie as batatas com esta mistura e coloque uma noz de manteiga em cada e leve ao forno para tostar.