Bolo de lama do Shrek

Quando se tem uma filha com 3 anos, que começa a olhar de lado para tudo o que é verde e a colocar à beira do prato os pedacinhos de verduras milimétricos, que colocamos na comida dela, temos de ser bastante criativos.

O bolo de agrião pareceu-me uma boa ideia para a fazer comer mais verduras. A sopa lá em casa é obrigatória a todas as refeições principais, mas ficamos sempre na dúvida se é suficiente, já que no prato da Luísa, cada vez entram menos verduras.

Outros pais com filhos da mesma idade dizem-nos que é normal nesta idade, que ela está a criar o seu gosto pessoal e que depois voltará a comê-los.

Por enquanto vamos criando alternativas, para a fazer comer coisas saudáveis… mesmo que sejam disfarçadas de coisas menos saudáveis. Para ela chamámos-lhe “Bolo de lama do Shrek”, mas para vocês é um Bolo de Agrião.

Ingredientes:

• 100g de agriões;
• 4 ovos
• 130 ml de óleo
• 300g de Açúcar
• 240g de farinha
• 1 colher de fermento para bolos

Preparação:

Separei as claras das gemas e triturei os agriões com o óleo e as gemas na bimby. Acrescentei o açúcar, a farinha e o fermento em pó e continuei a bater mais uns 2 minutos. Bati as claras em castelo na batedeira (a Bimby não me vai perdoar) e acrescentei delicadamente à mistura anterior. Untei e polvilhei de farinha uma forma de buraco, deitei dentro a massa e levei ao forno a uma temperatura média de 180º, cerca de 40 minutos. Como era também para os miúdos não fiz nenhuma cobertura, mas fica excelente com uma calda de chocolate.