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Migas de Couve com Broa

Migas de Couve com Broa

Migas de Couve com Broa

Já há algum tempo que tinha curiosidade em experimentar estas migas, que se comem muito na região onde o Hugo nasceu.

Tentei esta Páscoa e não saíram nada mal. A Luisinha nem lhes tocou, tinham “muito verde”, mas o resto da família adorou, o Dudu até repetiu.

Ingredientes:

  • 300g de couve, cortada em caldo-verde;
  • 150 g de feijão frade;
  • Azeite;
  • 4 dentes de alho;
  • meia broa de milho

Preparação:

Coza as couves em água e sal até ficarem tenras. Enquanto isso, corte a broa em pedaços pequenos (eu cortei em fatias grossas e desfiz a broa na Bimby). Escorra a couve (guarde um pouco da água de cozer a couve porque pode precisar) e salteie com azeite e os dentes de alho picados. Junte o feijão-frade cozido e escorrido e os cubos de broa. Se ficar muito seco junte um pouco de água de cozer a couve e deixe saltear mais um pouco. Sirva morno como acompanhamento.

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