Migas de Couve com Broa

Já há algum tempo que tinha curiosidade em experimentar estas migas, que se comem muito na região onde o Hugo nasceu.

Tentei esta Páscoa e não saíram nada mal. A Luisinha nem lhes tocou, tinham “muito verde”, mas o resto da família adorou, o Dudu até repetiu.

Ingredientes:

• 300g de couve, cortada em caldo-verde;
• 150 g de feijão frade;
• Azeite;
• 4 dentes de alho;
• meia broa de milho

Preparação:

Coza as couves em água e sal até ficarem tenras. Enquanto isso, corte a broa em pedaços pequenos (eu cortei em fatias grossas e desfiz a broa na Bimby). Escorra a couve (guarde um pouco da água de cozer a couve porque pode precisar) e salteie com azeite e os dentes de alho picados. Junte o feijão-frade cozido e escorrido e os cubos de broa. Se ficar muito seco junte um pouco de água de cozer a couve e deixe saltear mais um pouco. Sirva morno como acompanhamento.