Super empada de atum

Agora que os miúdos já podem comer de tudo e só quem tem algumas restrições (marisco, chocolate, alguns frutos secos e enchidos) é a Leonor, voltei a pegar nos livros antigos da Bimby e a ver o que posso fazer para inovar um pouco as refeições da família.

Assim, como tinha muitas latas de atum na despensa fiz uma empada de atum, que ficou gigante e que deu para mais do que uma refeição.

Ficou bastante boa, mas para a próxima vou tentar deixar a massa ainda mais fina.

Aqui vai a receita da Massa de Empada feita na Bimby. O recheio de atum fiz com um refogado de cebola, alho, tomate pelado e metade de um pimento vermelho cortado e quadradinhos e 3 latas de atum bem escorridas.

Ingredientes:

• 100 gr água
• 50 gr azeite
• 1 ovo
• 100 gr de margarina
• 1 pacotinho de fermento de pão
• 1 pitada de sal
• 450gr de farinha

Preparação:

Coloque a água, o azeite, a margarina e o sal no copo e programe 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.
Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 minutos na velocidade espiga.
Estenda a massa numa forma (untada e enfarinhada) e recheie com o que quiser. Faça uma tampa com o resto da massa. E pincele a superfície com uma gema de ovo batida. No meu caso demorou 35 minutos a 200º.